Tunisian twist
Tartine grillée à la Shak-Shuka, mozzarella di bufala, menthe
Pour 4
- 1 pot (340 g) de Shak-Shuka Les Moulins Mahjoub
- 4 grandes tranches de pain de blé
- 20 g de beurre doux
- 200 g de mozzarella di bufala
- 4 c à soupe de pâte d’olives noires Les Moulins Mahjoub
- 8 olives vertes Meski au naturel Citron & Fenouil Les Moulins Mahjoub
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 3 à 4 c à soupe d’huile d’olive vierge extra Les Moulins Mahjoub
Composée de trois ingrédients — tomates, poivrons et oignons — la Shak-Shuka est un plat traditionnel tunisien. Il signifie le « mélange », le « tour de main ». Et surtout, dans le dialecte berbère, la débrouillardise, l’aptitude à tirer parti de moyens de fortune.
Griller les tranches de pain de manière à leur conférer de la rigidité.
Étaler la Shak-Shuka au besoin égouttée. Déposer la mozzarella en lamelles.
Répartir la pâte d’olives et les olives vertes coupées en 2.
Placer 2 à 3 min sous le gril du four jusqu’à ce que la mozzarella colore.
Terminer hors du gril par les feuilles de menthe et un filet d’huile d’olive.
Servir le reste de Shak-Shuka en accompagnement.
